- La actividad acercó a estudiantes y docentes con productores de la región para promover alternativas de economía sustentable
- Participaron entre 12 y 15 productores con alimentos, insumos de higiene personal y otras propuestas elaboradas bajo principios agroecológicos
- Académicos destacaron la importancia de fortalecer los mercados locales, la economía circular y los vínculos entre comunidad y naturaleza
David Sandoval Rodríguez / Fotos: Luis Fernando Fernández
Xalapa, Ver.- El Tianguis Agroecológico de Xalapa se realizó por primera vez en la Unidad de Economía, Estadística e Informática de la Universidad Veracruzana (UV), generando un espacio de encuentro entre productores locales y la comunidad universitaria para promover el consumo responsable, la sustentabilidad y otras formas de economía vinculadas con el territorio.
Organizado por la Coordinación para la Gestión de la Sustentabilidad de las facultades de Economía y de Estadística e Informática, el encuentro reunió entre 12 y 15 productores que ofrecieron alimentos, café, productos de higiene personal, cosmética sólida y otras alternativas de consumo elaboradas bajo criterios de sustentabilidad.
Durante la inauguración, Katia Romero León, académica de la Facultad de Economía, señaló que el Tianguis Agroecológico de Xalapa está integrado por productores que cumplían normas de sustentabilidad y privilegiaban la producción local.
Explicó que llevar esta iniciativa a las facultades permite vincular los conocimientos sobre mercados, producción y consumo con la necesidad de profundizar en materia de sustentabilidad.
Destacó que impulsar el consumo local favorece la circulación del dinero en la región y genera beneficios económicos y sociales para productores y consumidores.
Por su parte, Miguel Ángel Escalona Aguilar, académico de la Facultad de Ciencias Agrícolas y uno de los organizadores del tianguis, explicó que acercar a productores y consumidores facilita conocer el origen de los alimentos y reducir los impactos ambientales asociados con las largas distancias que recorren los productos antes de llegar a la mesa.
Señaló que apoyar a las productoras y productores de la región contribuye a que los recursos económicos permanezcan y circulen localmente, además de favorecer la generación de empleos y la permanencia de las personas en sus comunidades.
Añadió que este modelo puede generar un “círculo virtuoso” al beneficiar tanto a quienes producían alimentos sin agentes de síntesis química como a quienes los consumían.
Recordó que el Tianguis Agroecológico de Xalapa cumple 23 años y surgió en la Universidad Veracruzana, institución que, junto con la Universidad Autónoma Chapingo, fue pionera en el impulso de este tipo de iniciativas en el país.
Al inaugurar formalmente la actividad, Nayeli León Fernández, jefa de carrera de Economía, destacó que el tianguis representa más que un espacio para adquirir productos, pues permite acercarse a quienes los generan, reconoce el valor del trabajo local e impulsa la reflexión sobre los efectos económicos, sociales y ambientales de las decisiones de consumo.
Invitó a estudiantes, docentes y personal administrativo a conocer los procesos de producción y consumir localmente, al tiempo que expresó su deseo de que esta iniciativa se consolidara como un punto de encuentro permanente entre la Universidad, los productores y la sociedad.
Como parte de la jornada se desarrollaron cápsulas académicas y charlas sobre sustentabilidad, consumo y conservación de ecosistemas. Alejandra Guiot, alumna de la maestría en Economía Ambiental y Ecológica, abordó la relación entre consumo y conservación de los bosques en sistemas agroforestales de la región montañosa de Coatepec.
Explicó que la conservación de los ecosistemas no debe entenderse como la suspensión de las actividades productivas, sino como la posibilidad de repensar y regenerar desde las comunidades nuevas formas de producción que mantuvieran el vínculo entre las personas y su entorno.
También destacó la relevancia de los conocimientos ecológicos tradicionales y de las normas comunitarias para el manejo de los recursos naturales, y advirtió que las políticas públicas que no consideraran las dinámicas territoriales podían enfrentar dificultades para sostenerse a largo plazo.
Demetrio Sánchez, productor de café de la región de Coatepec, consideró que la presencia del tianguis en la universidad representa una oportunidad para que los estudiantes conozcan a los pequeños productores, el origen de los alimentos y las condiciones en que son cultivados.
Comentó que su finca cuenta con el sello de biodiversidad y extendió la invitación a estudiantes y docentes para conocer el espacio productivo, su flora y fauna, así como las prácticas utilizadas para cultivar café.
Beatriz Díaz, del proyecto Tierra Roja, presentó productos de higiene personal y cosmética elaborados con aceites, mantecas, hidrolatos y extracciones, con el propósito de reducir el uso de aditivos químicos y envases de plástico.
Detalló que su propuesta también forma parte de un colectivo que recurre al trueque y a otras formas de intercambio, como una alternativa para generar relaciones económicas sin depender exclusivamente del dinero.
Finalmente, Katia Romero destacó que la realización del tianguis en esta entidad académica permite mostrar a los estudiantes que los mercados locales pueden generar beneficios económicos sin desvincularse de la naturaleza.
Añadió que desde la Facultad de Economía se impulsan actividades relacionadas con consumo responsable, productos locales y economía circular.
La académica señaló que la expectativa está en mantener el vínculo entre estudiantes, docentes y productores después de la jornada, de modo que el encuentro se convierta en una relación permanente de consumo local y colaboración.
