- El proyecto agroalimentario se desarrolló en el ITSX para la comunidad de Rinconada, municipio de Emiliano Zapata.
- Fue presentado en la fase regional del InnovaTecNM en Poza Rica y será llevado a la fase nacional que se realizará en Puebla del 7 al 10 de noviembre.
- Estamos poniendo el conocimiento y las capacidades de los estudiantes al servicio de la sociedad, indica la maestra María Salomé Alejandre Apolinar
Miguel Valera
Coordinados por la maestra María Salomé Alejandre Apolinar, docente de Ingeniería Mecatrónica y Sistemas Computacionales, el Dr. Hugo Amores Pérez docente de la carrera de Ing. Mecatrónica así como estudiantes del Instituto Tecnológico Superior de Xalapa que dirige el maestro Walter Luis Sáiz González crearon una incubadora artificial para eclosión de huevos a bajo costo que permita potencializar la producción y así beneficiar nutrimentalmente a la población Veracruzana.
El proyecto “INCUBATEC” concursó en la fase regional de la Cumbre Nacional de Desarrollo Tecnológico, Investigación e Innovación (InnovaTecNM) que se llevó a cabo en Poza Rica del 26 al 29 de septiembre y fue seleccionado para participar en la fase nacional que tendrá lugar en el Instituto Tecnológico de Puebla, del 7 al 10 de noviembre.
“Este proyecto surgió de la necesidad de crear un prototipo que contribuyera a la población que desee generar un ingreso extra. Normalmente sabemos que casi toda la población consume huevo, la carne de pollo. El valor comercial del producto, sobre todo del huevo, ha crecido considerablemente,con la incubadora artificial completamente automatizada, se podría generar una granja avícola, con ello la población se vea beneficada a través de la comercialización del huevo y las gallinas, generar un ingreso para las casas y los comercios”, expresa la maestra María Salomé Alejandre Apolinar.
En entrevista, reconoce que este programa tiene un enfoque social. “Esa es la intención. Trabajamos en una localidad que se llama Rinconada (municipio de Emiliano Zapata). Ahí fue donde aterrizamos el proyecto; con la gente platicamos la necesidad de poder incubar y tener sus propias gallinas y huevo. Ellos plantearon que querían trabajar con gallinas ponedoras y por eso surge la necesidad de hacer este prototipo”.
—¿De esta manera el Tecnológico de Xalapa cumple con su misión social de distribuir el conocimiento?
“Eso es lo que tratamos de hacer con todos nuestros estudiantes, el poder aportar un poco a la sociedad que demanda algunas necesidades que van surgiendo, nos ha brindado mucho apoyo, nos abre las puertas en muchas ocasiones para poder realizar este tipo de tecnología”, explica.
“Lo que hacemos normalmente en el Tecnológico de Xalapa con los estudiantes es la trabajar con proyectos de investigación para la generación de transferencia tecnológica”.
—¿Y junto con esto la capacitación para que ellos puedan salir al mercado laboral?
“Eso es muy importante. Es la parte en donde desarrollan, explotan todas las habilidades que ellos poseen para poder ver o medirse si realmente están preparados para el campo laboral y ahí es donde desempeñan todo el conocimiento que ellos llevan de nuestra institución y se dan cuenta que son muy capaces de poder realizar cualquier cosa que se les plantee”.
—¿Listos para la siguiente etapa?
“Sin duda. Estamos trabajando arduamente con los estudiantes, con los asesores que nos están apoyando, con la institución que también nos brinda algunas cosas que requerimos y si, estamos listos para participar en esta etapa nacional y esperamos traer muy buenos resultados para el Instituto Tecnológico Superior de Xalapa”.
INCUBATEC, UN PROYECTO SOCIAL
Al darnos detalle sobre el proyecto, Alejandro Martínez Portugal, estudiante de Ingeniería Mecatrónica, explica que INCUBATEC es una incubadora de huevos que consta con una incubación y eclosión de 21 a 22 días. El proyecto como innovación cuenta con una celda solar y una app móvil.
“El proceso de incubación se realiza del día 1 al día 18. En este tiempo la temperatura se mantiene a 37.5 grados °C y la humedad a 52% con un volteo cada 8 horas. En los días del 18 al 21 se va a mantener una temperatura de 37 grados °C y una humedad del 75%, suspendiendo el volteo diario de huevos”.
—¿Este proyecto fue presentado a nivel regional?
“En esta fase se realiza en Poza Rica, donde se participa en el estatal obteniendo un lugar para pasar al nacional, compitiendo con otros proyectos en el sector agroalimentario. Pasamos al nacional en Puebla”, reitera.
Alejandro Martínez Portugal comenta que el huevo como producto alimenticio se ha encarecido en los últimos años. Es un alimento de primera necesidad y su valor nutrimental es muy alto. “Con este proyecto lo que se busca es producir gallinas ponedoras y de esas gallinas producir un huevo orgánico accesible para la población”, expone.
Además, comenta que no todas las gallinas sirven para ser ponedoras ni todos los gallos como reproductores, así que también se puede producir carne para consumo alimenticio.
“Nos sentimos muy emocionados, muy felices por haber pasado a la fase nacional, ya que este proyecto fue elaborado aquí en el Instituto Tecnológico Superior de Xalapa y vamos a tener la oportunidad de competir y ganar el nacional en nuestra categoría que es agroalimentaria”.
—¿Consideras que la educación en el Instituto Tecnológico Superior de Xalapa está funcionando, está formando jóvenes para desarrollarse en el futuro?
“Claro que sí. Están formando nuevos jóvenes para el futuro”, expresó contundente Alejandro Martínez Portugal para luego agradecer a sus asesores, a la maestra Salomé, al ingeniero Hugo, “que siempre nos estuvieron apoyando desde el inicio con sus aportaciones o modificaciones. Todo ha sido de gran ayuda.”
Así, este grupo de estudiantes del Instituto Tecnológico Superior de Xalapa se encuentran listo para participar, del 7 al 10 de noviembre, en Puebla, en la fase final de la Cumbre Nacional de Desarrollo Tecnológico, Investigación e Innovación (InnovaTecNM), en donde participarán los proyectos regionales seleccionados de los 254 campus del Tecnológico Nacional de México (TecNM).
“Como dice nuestro lema, es cuestión de ingenio y eso es lo que estamos haciendo día a día en el Tec de Xalapa”, concluye Alejandro Martínez.
