- La iniciativa cultural de Ingressio lanza su tercera edición del 6 de octubre al 18 de noviembre, enfocada en la gastronomía bajo el lema «El arte de cocinar la historia de nuestra tierra».
- El objetivo principal es romper mitos negativos sobre el profesionalismo en México, como la impuntualidad y la falta de productividad.
- Tras dos exitosas ediciones dedicadas a las Artes Plásticas (2023) y al Teatro (2024), la tercera temporada destaca a 13 invitados de la cadena productiva y culinaria nacional.
Ciudad de México.- #SeTrataDeTi es una campaña cultural anual y sin fines de lucro impulsada por Ingressio, con el propósito de visibilizar y celebrar el valor humano que mueve a México. La iniciativa nació con el objetivo de inspirar a mexicanos a posicionar la calidad, el esfuerzo y el profesionalismo de nuestra gente, y de romper los mitos de que los mexicanos son poco productivos o impuntuales, buscando generar orgullo e identidad nacional a través de historias reales y el formato artístico. El proyecto ha evolucionado a través de ediciones temáticas: la 1ª Edición (2023) se centró en las Artes plásticas y la 2ª Edición (2024) estuvo dedicada al Teatro y las artes escénicas, destacando la calidad de los creadores en cada disciplina.
Esta tercera edición, Sabores que Narran, se llevará a cabo del 6 de octubre al 18 de noviembre, visibilizando la cadena de valor de la gastronomía mexicana; asímismo rendirá homenaje al arte culinario mexicano como una manifestación viva de nuestra historia. El proyecto se enfoca en revalorizar los oficios que están detrás de cada platillo, desde quienes cultivan la tierra hasta quienes lo sirven, destacando la excelencia en toda la industria gastronómica.
«Porque en cada platillo hay una historia, y en cada historia, Se Trata de Ti».
Este año la campaña cuenta con la participación de 13 perfiles que representan la diversidad y la pasión en el ecosistema gastronómico mexicano.
| INVITADO | SEMBLANZA CORTA |
| Alberto Peralta (Ciudad de México) | Investigador, conferencista y profesor en la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac México, donde coordina la línea de Turismo Cultural y Gastronómico en CICOTUR. |
| Bernardo Alba Buendía (Ciudad de México | Agricultor originario de San Nicolás Tetelco con 15 años dedicados al cultivo de frutales, maíz y frijol. Para él, la siembra es una forma de producir alimento y mantener vivas las áreas verdes. |
| Carlos Kubli (Morelos) | Ingeniero mecánico y fundador de Tónica Sagrada en 2014, una línea de siropes y tónicos artesanales que reinterpreta recetas boticarias del siglo XIX con ingredientes mexicanos. |
| Corredor Tenango del Aire (EdoMex) | Corredor gastronómico impulsado en el Estado de México que celebra la cocina tradicional del oriente mexiquense con platillos como barbacoa, pancita, cecina y pulque. |
| Diana López del Río (Ciudad de México) | Chef, investigadora y curadora gastronómica con 24 años de trayectoria. Lidera la investigación gastronómica en MUX y promueve la conservación de técnicas e ingredientes endémicos. |
| Gladys (Mujeres del Fuego) (Colima) | Cocinera tradicional originaria de Colima que forma parte de un grupo de mujeres que comparten el camino de la cocina tradicional. Sus saberes se centran en el profundo respeto por los ingredientes que nacen de la milpa. |
| Guadalupe Vega (Ciudad de México) | Cocinera tradicional y dueña de un negocio de quesadillas por más de 10 años. Aprendió a cocinar de su familia michoacana y heredó su sazón, siendo el mole el platillo más representativo de su vida. |
| Raúl Vigueras Alderete (Ciudad de México) | Trabajador del campo de San Nicolás Tetelco. Creció cultivando estas tierras con su familia y considera que trabajar la tierra es parte de su identidad y una tradición que se hereda. |
| Regina Olvera (Morelos) | Médica veterinaria zootecnista y fundadora de Sierra Encantada en Morelos, una quesería artesanal de leche de cabra reconocida con medallas internacionales como el World Cheese Awards. |
| Salón Tenampa (Ciudad de México) | Institución fundada en 1925 en Plaza Garibaldi. Es un símbolo de la cultura popular mexicana, casa del mariachi y escenario de leyendas como José Alfredo Jiménez. |
| Santiago Diez (Ciudad de México) | Consultor en hospitalidad para restaurantes, bares y centros de consumo, y docente en seis universidades de gastronomía. Cuenta con certificación de vinos por la WSET. |
| Tacos el Paisa Reyes (Ciudad de México) | Taquería tradicional fundada por Antonio Méndez y su esposa Catalina, originarios de Oaxaca de Juárez. Sirven tacos con el sabor y la tradición que los caracteriza desde 1985 en su local actual. |
| Verónica Maldonado (Ciudad de México) | Emprendedora y estudiante de Historia, con un negocio propio de desayunos y servicios de catering. Su especialidad son los chilaquiles en salsa verde y roja, y la comida de temporada. |
Redes sociales y web
Web: www.setratadeti.mx
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Instagram: setratadetimx
