- El festival está diseñado para aprender sobre el origen, la preparación y la degustación de los moles veracruzanos, todo en un ambiente familiar y de esparcimiento.
- Se realizará del 12 al 14 de Noviembre en dos sedes; en el Valle de la Pitaya, y en el restaurante Casa Mercado Museo Del Mole, Coatepec.
Coatepec, Ver.- Del 12 al 14 se llevará a cabo el Primer Festival Moles de Veracruz, será un encuentro empresarial y cultural que pretende revelar muchos de los tesoros gastronómicos del estado y contribuirá a generar derrama económica en la región.
El programa del festival está diseñado para degustar los moles veracruzanos, aprender sobre su origen y preparación, disfrutar de una sana convivencia con actividades para personas adultas, jóvenes, niñas y niños, que se realizará en dos sedes: Casa Mercado Museo Del Mole y en el Valle de la Pitaya, centro recreativo que cuenta con excelentes instalaciones y amplias áreas verdes para el disfrute de los asistentes.
Este festival es impulsado por la empresa «Moles Castizo» y «Casa Mercado Museo Del Mole», quienes proponen este evento como una respuesta emergente para la reactivación económica de esta región veracruzana. Diversas empresas, prestadores de servicios, proveedores y productores locales se han unido a esta convocatoria para generar cadenas de valor en torno a uno de los productos mas representativos de la gastronomía mexicana y de gran arraigo, como lo es el mole.
La presentación de este evento estuvo a cargo de la licenciada Dalia Pérez Castañeda; Rodolfo Hernández Mercado, director de Mole Castizo y productor general de este festival; y el chef Arodi Orea, director y curador del festival.
En su intervención, el chef Orea sostuvo que el Festival Moles de Veracruz es además un acercamiento a las costumbres y tradiciones de nuestro estado. Así mismo invitó a la población para acercarse y probar diversas recetas ancestrales cuyos ingredientes se encuentran en peligro de extinción y que serán presentados en esta primera edición del festival.
«Los moles, sin duda, son la mejor expresión de nuestra veracruzanidad, un crisol de ingredientes, sabores, aromas y saberes que se han acumulado a lo largo de muchas generaciones que siguen presentes en nuestras mesas y que van de lo ritual a lo cotidiano», agregó.
Cabe señalar que durante el festival se podrán degustar 20 moles seleccionados cuidadosamente para tener presencia en las diferentes y regiones geográficas de la entidad veracruzana, una tarea compleja que requirió de un análisis exhaustivo, teniendo en cuenta diversas categorías, técnicas e ingredientes.
Dentro del programa se tiene contemplada la participación de personalidades del medio gastronómico, histórico y cultural nacional, quienes dictarán conferencias, clases magistrales y presentaciones editoriales.
