Xalapa, Ver., 25 de diciembre de 2015.- Estudian en Xalapa los efectos del alga espirulina, un alimento poco conocido entre la población mexicana que aporta grandes beneficios, ya que está ligada a la disminución en los niveles de lípidos y de azúcares, es antialergénica, anticancerígena, antioxidante, protege el riñón, el hígado y ayuda en la formación de células madre; además de aportar más proteínas que la carne.
La coordinadora general de la agencia Origen, Publicidad y Relaciones Públicas, María Teresa Ruíz Cruz y el coordinador de Relaciones Públicas, Pablo Alberto Hernández Seceña, coincidieron en señalar que de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud es positivo consumir cinco gramos diarios, lo que equivale a una cucharada sopera.
Las diversas formas en que se ha comercializado en nuestro país han sido en forma de tabletas y polvo y, por su versatilidad, se ha incluido como un ingrediente en platillos como tamales, tortillas, aderezos, totopos, pastas para sopas, mazapanes o jugos.
Los integrantes de la agencia identifican la necesidad de divulgar los cultivos alternativos, dada la diversidad de climas dentro del estado de Veracruz, aunado al resurgimiento de este alimento milenario del que se pierden oportunidades de desarrollo al no comunicar sus potenciales.
Los expertos charlaron sobre el potencial de su cultivo, producción y comercialización para Veracruz, ya que es una actividad poco explotada, pero con un horizonte lleno de expectativas comerciales a no muy largo plazo.
